เนื้อส่วนที่ได้จากการเฉือนกึ่งกลางระหว่าง เนื้อ New York (สันนอก) และ Tenderloin (สันใน) เช่นเดียวกับ T-Bone แต่ต่างกันตรงที่ Tenderloin (สันใน) มีขนาดใหญ่กว่า